HI96801 | Khúc Xạ Kế Đo Độ Ngọt Brix Trong Thực Phẩm Hanna HI96801

1) Giới thiệu HI96801 | Khúc Xạ Kế Đo Độ Ngọt Brix Trong Thực Phẩm Hanna HI96801

HI96801 | Khúc Xạ Kế Đo Độ Ngọt Brix Trong Thực Phẩm Hanna HI96801 là khúc xạ kế kỹ thuật số cầm tay được thiết kế để xác định hàm lượng đường trong dung dịch thực phẩm theo đơn vị % Brix. Thiết bị đo chỉ số khúc xạ của mẫu bằng hệ quang học điện tử, sau đó tự động chuyển đổi kết quả sang % Brix, giúp thao tác nhanh và giảm tính chủ quan thường gặp khi đọc vạch trên khúc xạ kế cơ học.

Hanna Instruments bắt đầu hoạt động từ năm 1978 tại Ý và phát triển thành hãng thiết bị phân tích phục vụ phòng thí nghiệm, thực phẩm, đồ uống, nông nghiệp, môi trường và nhiều ngành công nghiệp khác. Model HI96801 thuộc dòng khúc xạ kế kỹ thuật số Hanna chuyên cho phân tích đường trong thực phẩm; sản phẩm được cung cấp với xuất xứ Romania theo thông tin sản phẩm.

HI96801 phù hợp cho cả kiểm tra nhanh tại hiện trường lẫn kiểm soát chất lượng trong phòng thí nghiệm. Người vận hành chỉ cần hiệu chuẩn bằng nước cất hoặc nước khử ion, phủ mẫu lên lăng kính và nhấn READ để máy thực hiện phép đo.

2) Ưu điểm / tính năng nổi bật của Hanna HI96801

• Đo độ ngọt Brix trong thực phẩm trên dải rộng, thích hợp cho nhiều loại dung dịch chứa đường từ loãng đến đậm đặc.
• Sử dụng hệ quang học gồm LED vàng, lăng kính flint glass, thấu kính và cảm biến ảnh tuyến tính để xác định chỉ số khúc xạ theo phương pháp kỹ thuật số.
• Bù nhiệt độ tự động ATC trong vùng bù nhiệt quy định, sử dụng phương pháp liên quan đến dung dịch sucrose theo ICUMSA.
• Hiệu chuẩn một điểm đơn giản bằng nước cất hoặc nước khử ion thông qua phím ZERO.
• Kết quả đo được hiển thị nhanh trên LCD hai tầng, đồng thời cho biết % Brix và nhiệt độ mẫu.
• Giếng mẫu bằng thép không gỉ kết hợp lăng kính quang học kín giúp thuận tiện khi nhỏ mẫu, vệ sinh và chuyển sang mẫu tiếp theo.
• Lượng mẫu cần dùng nhỏ, phù hợp với kiểm nghiệm nguyên liệu hoặc thành phẩm có giá trị cao.
• Thiết kế cầm tay dùng pin, thuận tiện cho kiểm tra tại dây chuyền sản xuất, khu tiếp nhận nguyên liệu hoặc phòng QC.
• Vỏ thiết bị có khả năng chống nước IP65, phù hợp với điều kiện làm việc có nguy cơ bắn nước thông thường nhưng không được ngâm thiết bị trong nước.
• Tự động tắt khi không sử dụng nhằm tiết kiệm năng lượng pin.

Thông số kỹ thuật tiêu biểu

Thông số	Giá trị
Thang đo Brix	0,0 đến 85,0 % Brix
Độ phân giải Brix	0,1 % Brix
Độ chính xác Brix	±0,2 % Brix
Thang đo nhiệt độ	0,0 đến 80,0 °C
Độ phân giải nhiệt độ	0,1 °C
Độ chính xác nhiệt độ	±0,3 °C
Bù nhiệt độ	Tự động trong khoảng 10,0 đến 40,0 °C
Thời gian đo	Khoảng 1,5 giây
Thể tích mẫu tối thiểu	100 µL, phải phủ kín lăng kính
Nguồn sáng	LED vàng
Giếng đo	Vòng thép không gỉ và lăng kính flint glass
Cấp bảo vệ vỏ	IP65
Nguồn cấp	Pin 9 V
Tự động tắt	Sau 3 phút không sử dụng

3) Chức năng, nguyên lý hoạt động và ứng dụng của HI96801

Kết nối nguồn và cấu trúc sử dụng

Khác với thiết bị điều khiển công nghiệp lắp tủ điện, khúc xạ kế cầm tay HI96801 là thiết bị đo độc lập dùng pin 9 V và không có cọc đấu dây nguồn AC, ngõ vào cảm biến bên ngoài hay ngõ ra điều khiển tải. Vì vậy không được đấu trực tiếp 220–230 VAC, relay, contactor hoặc tải công nghiệp vào máy.

Pin được lắp trong khoang pin của thiết bị và cấp điện cho mạch xử lý, nguồn LED, cảm biến quang học, cảm biến nhiệt độ và màn hình. Mẫu thực phẩm chỉ tiếp xúc với giếng mẫu và bề mặt lăng kính; đây là giao diện đo quang học chứ không phải đầu nối điện.

Nguyên lý đo chỉ số khúc xạ và chuyển đổi sang % Brix

Nguyên lý của Hanna HI96801 dựa trên mối quan hệ giữa chỉ số khúc xạ và nồng độ chất hòa tan. Khi ánh sáng truyền giữa hai môi trường có chỉ số khúc xạ khác nhau, hướng truyền của ánh sáng thay đổi. Tại một góc tới xác định gọi là góc tới hạn, ánh sáng không còn truyền khúc xạ qua bề mặt theo cách thông thường mà chuyển sang phản xạ toàn phần.

Trong HI96801, ánh sáng từ LED đi qua lăng kính đang tiếp xúc với mẫu. Hệ quang học tạo vùng sáng và vùng tối tương ứng với trạng thái khúc xạ và phản xạ của ánh sáng. Cảm biến ảnh tuyến tính xác định vị trí ranh giới này để bộ xử lý suy ra góc tới hạn và chỉ số khúc xạ của mẫu.

Cảm biến nhiệt độ tích hợp đồng thời xác định nhiệt độ mẫu. Bộ xử lý sử dụng thuật toán bù nhiệt độ tự động theo phương pháp ICUMSA dành cho dung dịch sucrose trong vùng bù nhiệt của thiết bị, sau đó chuyển chỉ số khúc xạ sang nồng độ % Brix theo khối lượng. Giá trị Brix và nhiệt độ được hiển thị đồng thời trên màn hình LCD hai tầng.

Quy trình đo cơ bản

Trước khi đo, bề mặt lăng kính và giếng mẫu cần sạch và khô. Người dùng nhỏ nước cất hoặc nước khử ion sao cho phủ kín lăng kính rồi nhấn ZERO để thực hiện hiệu chuẩn. Sau đó lau khô bằng vật liệu mềm, nhỏ mẫu cần kiểm tra vào giếng và nhấn READ.

Nếu nhiệt độ mẫu khác đáng kể so với nhiệt độ của thiết bị, nên để mẫu và máy cân bằng nhiệt trước khi đọc kết quả. Sau mỗi lần đo, mẫu cần được hút hoặc thấm bỏ bằng vật liệu mềm, tiếp theo rửa giếng và lăng kính bằng nước cất hoặc nước khử ion rồi lau khô. Không nên sử dụng dụng cụ kim loại trên bề mặt lăng kính vì có thể gây trầy xước.

HI96801 phù hợp đo những loại thực phẩm nào?

Khúc xạ kế đo Brix Hanna HI96801 được hãng định hướng cho phân tích các mẫu như trái cây và dịch quả, nước ép, đồ uống năng lượng, mứt, marmalade, mật ong, thạch, pudding, sữa đậu nành, tofu, súp và gia vị. Thiết bị đặc biệt hữu ích trong kiểm soát nguyên liệu, kiểm tra độ đồng đều giữa các mẻ và theo dõi quá trình phối trộn hoặc cô đặc.

Cần lưu ý rằng % Brix của HI96801 được chuyển đổi từ chỉ số khúc xạ theo quan hệ của dung dịch sucrose. Với mẫu thực phẩm chứa hỗn hợp nhiều chất hòa tan ngoài sucrose, kết quả Brix nên được hiểu là giá trị khúc xạ quy đổi theo thang Brix, không mặc nhiên đồng nghĩa với hàm lượng riêng của từng loại đường trong mẫu.

Một số ứng dụng điển hình

• Kiểm tra độ Brix của nước trái cây và nguyên liệu quả trong thu mua hoặc sản xuất.
• Theo dõi nồng độ chất hòa tan trong mứt, jelly, siro và sản phẩm chế biến từ trái cây.
• Kiểm tra nhanh đồ uống, sữa đậu nành và các dung dịch thực phẩm có đường.
• Hỗ trợ QC trong sản xuất mật ong, gia vị, pudding, súp và các sản phẩm thực phẩm dạng lỏng hoặc có thể lấy mẫu lỏng.
• So sánh độ đồng đều giữa các lô nguyên liệu hoặc các mẻ sản xuất.
• Thực hiện phép đo tại phòng thí nghiệm hoặc trực tiếp tại khu vực sản xuất nhờ thiết kế cầm tay.

4) Cam kết & nơi mua Hanna HI96801 chính hãng

Khi cần mua HI96801 chính hãng, khách hàng có thể lựa chọn thietbicodien để được tư vấn đúng model, đúng công năng đo Brix và lựa chọn thiết bị phù hợp với loại mẫu thực tế.

thietbicodien cung cấp giải pháp thiết bị đo phục vụ sản xuất và kiểm soát chất lượng, hỗ trợ khách hàng xác định đúng mã hàng, kiểm tra phạm vi ứng dụng và hướng dẫn sử dụng thiết bị theo tài liệu của nhà sản xuất. Với các ứng dụng thực phẩm đặc thù, khách hàng nên cung cấp loại mẫu, khoảng Brix dự kiến và yêu cầu kiểm soát chất lượng để được tư vấn phù hợp trước khi đặt hàng.

Câu hỏi thường gặp (FAQ)

HI96801 đo thông số gì?

HI96801 đo chỉ số khúc xạ của dung dịch và tự động chuyển đổi thành % Brix, một thang đo thường được sử dụng để đánh giá nồng độ đường hoặc chất hòa tan quy đổi theo sucrose trong thực phẩm.

Hanna HI96801 có cần dùng điện 220 V không?

Không. HI96801 sử dụng pin 9 V và hoạt động độc lập. Thiết bị không có đầu nối để cấp nguồn 220–230 VAC và tuyệt đối không được đấu trực tiếp với điện lưới.

HI96801 có tự động bù nhiệt độ không?

Có. Máy có ATC bù nhiệt độ tự động trong khoảng 10,0 đến 40,0 °C. Khi nhiệt độ nằm ngoài vùng này, chức năng bù nhiệt tự động không còn được áp dụng theo điều kiện quy định của thiết bị.

Có cần hiệu chuẩn HI96801 trước khi đo không?

Có. Hanna hướng dẫn thực hiện hiệu chuẩn điểm ZERO bằng nước cất hoặc nước khử ion. Nước phải phủ kín bề mặt lăng kính trước khi nhấn phím ZERO.

Mỗi lần đo HI96801 cần bao nhiêu mẫu?

Thể tích mẫu tối thiểu theo tài liệu kỹ thuật là 100 µL, với điều kiện lượng mẫu phải phủ hoàn toàn bề mặt lăng kính để hệ quang học thực hiện phép đo đúng cách.

HI96801 có đo được mật ong và nước trái cây không?

Có. Hanna liệt kê trái cây, nước ép và mật ong trong các ứng dụng phù hợp của HI96801. Dải đo Brix rộng giúp thiết bị sử dụng được với nhiều mẫu thực phẩm có nồng độ chất hòa tan khác nhau.

Giá trị Brix có luôn bằng phần trăm đường thực tế trong thực phẩm không?

Không phải trong mọi trường hợp. HI96801 chuyển đổi chỉ số khúc xạ sang % Brix theo quan hệ của dung dịch sucrose. Nếu mẫu chứa nhiều loại đường, acid, muối hoặc các chất hòa tan khác, những thành phần này cũng có thể ảnh hưởng đến chỉ số khúc xạ, vì vậy Brix nên được hiểu là giá trị quy đổi theo phương pháp đo khúc xạ.

Vì sao nên dùng khúc xạ kế kỹ thuật số thay cho loại cơ học?

Khúc xạ kế kỹ thuật số xác định ranh giới quang học bằng cảm biến và hiển thị trực tiếp kết quả, nhờ đó giảm sự phụ thuộc vào việc người dùng quan sát và đọc vạch bằng mắt. HI96801 còn tích hợp đo nhiệt độ và bù nhiệt tự động, giúp quy trình kiểm tra thuận tiện hơn trong sản xuất và phòng QC.