FC766TZ | Đầu Dò Nhiệt Độ Inox Chuyên Dụng Cho Sous Vide Hanna FC766TZ

1. Giới thiệu FC766TZ | Đầu Dò Nhiệt Độ Inox Chuyên Dụng Cho Sous Vide Hanna

FC766TZ | Đầu Dò Nhiệt Độ Inox Chuyên Dụng Cho Sous Vide Hanna FC766TZ là dòng đầu dò nhiệt độ thực phẩm sử dụng cảm biến thermocouple Type K, được Hanna Instruments phát triển cho phép đo nhiệt độ trong quá trình nấu Sous Vide và các ứng dụng thực phẩm cần đầu cảm biến nhỏ, dễ bố trí tại vị trí cần kiểm tra.

Dòng FC766TZ sử dụng phần đầu dò bằng thép không gỉ đường kính nhỏ, kết hợp cáp cách điện PTFE và đầu nối Type K để kết nối với máy đo nhiệt độ thermocouple tương thích. Theo catalogue Hanna, dòng sản phẩm có các phiên bản chiều dài đầu dò 30 mm, 60 mm và 120 mm, cùng phạm vi làm việc được công bố từ -40 đến 200°C.

Hanna Instruments là thương hiệu thiết bị đo lường và phân tích có nguồn gốc từ Padova, Ý, được thành lập năm 1978 bởi Anna và Oscar Nardo. Hanna phát triển nhiều dòng thiết bị phục vụ đo pH, độ dẫn điện, nhiệt độ, phân tích nước, thực phẩm, phòng thí nghiệm và kiểm soát chất lượng. FC766TZ thuộc nhóm đầu dò nhiệt độ Foodcare của hãng, hướng đến các phép đo nhiệt độ trong chế biến thực phẩm.

2. Ưu điểm và tính năng nổi bật của Hanna FC766TZ

• Chuyên dụng cho đo nhiệt độ Sous Vide: đầu dò nhỏ giúp tiếp cận khu vực bên trong thực phẩm hoặc túi chân không mà không cần sử dụng đầu dò kích thước lớn.
• Cảm biến thermocouple Type K: phù hợp với các máy đo nhiệt độ có ngõ vào thermocouple K tương thích.
• Đầu dò bằng thép không gỉ: phù hợp với môi trường chế biến thực phẩm, có độ bền cơ học tốt và thuận tiện cho việc vệ sinh sau khi đo.
• Đường kính đầu dò chỉ 1 mm: thiết kế dạng kim mảnh giúp giảm kích thước vị trí xuyên vào mẫu, đặc biệt hữu ích khi theo dõi nhiệt độ thực phẩm Sous Vide.
• Cáp PTFE dài 1 m: tạo khoảng cách thuận tiện giữa vị trí đo và máy đo nhiệt độ.
• Nhiều lựa chọn chiều dài: FC766TZ/30, FC766TZ/60 và FC766TZ/120 đáp ứng các độ sâu đo khác nhau.
• Thang nhiệt độ -40 đến 200°C: phù hợp không chỉ với Sous Vide mà còn với nhiều phép kiểm tra nhiệt độ thực phẩm trong chế biến, bảo quản và kiểm soát chất lượng.
• Đầu nối K-Type cho phép tháo lắp đầu dò thuận tiện khi sử dụng cùng máy đo thermocouple tương thích.

Thông số và các phiên bản FC766TZ

Đặc tính	Thông tin
Loại cảm biến	Thermocouple Type K
Phạm vi nhiệt độ	-40 đến 200°C
Vật liệu phần đầu dò	Thép không gỉ
FC766TZ/30	Chiều dài 30 mm, đường kính 1 mm
FC766TZ/60	Chiều dài 60 mm, đường kính 1 mm
FC766TZ/120	Chiều dài 120 mm, đường kính 1 mm
Cáp cảm biến	PTFE cách điện, dạng thẳng
Chiều dài cáp	1 m
Kiểu đầu nối	K-Type
Ứng dụng chính	Đo nhiệt độ thực phẩm và Sous Vide

3. Chức năng, nguyên lý hoạt động và ứng dụng của FC766TZ

Kết nối đầu dò FC766TZ với máy đo nhiệt độ

Đầu dò nhiệt độ Hanna FC766TZ là cảm biến thụ động nên không cần cấp nguồn điện riêng và không trực tiếp điều khiển tải. Người dùng cắm đầu nối K-Type của đầu dò vào ngõ vào thermocouple Type K trên máy đo nhiệt độ tương thích, sau đó đưa phần đầu inox đến đúng vị trí cần kiểm tra.

Cần chú ý đúng cực tính của kết nối thermocouple K theo đầu nối chuẩn của đầu dò và máy đo. Không đấu nguồn AC hoặc DC trực tiếp vào hai dây tín hiệu của đầu dò. Nguồn điện, pin, adapter và thiết bị bảo vệ điện nếu có thuộc về máy đo nhiệt độ sử dụng cùng đầu dò và phải tuân theo hướng dẫn của chính model máy đo đó.

Nguyên lý hoạt động của thermocouple Type K

Phần tử đo bên trong FC766TZ hoạt động theo nguyên lý của cặp nhiệt điện Type K. Khi mối nối cảm biến tại đầu dò đạt nhiệt độ của thực phẩm, sự chênh lệch nhiệt độ giữa đầu đo và mối nối tham chiếu tạo ra một điện áp nhiệt điện rất nhỏ theo hiệu ứng Seebeck.

Tín hiệu điện áp từ đầu dò được truyền qua cáp thermocouple tới máy đo nhiệt độ. Máy đo thực hiện điều hòa tín hiệu, bù mối nối lạnh và chuyển đổi đặc tuyến điện áp của thermocouple Type K thành giá trị nhiệt độ để hiển thị cho người sử dụng. Vì vậy, FC766TZ đóng vai trò cảm nhận nhiệt độ; việc xử lý, bù nhiệt và hiển thị kết quả được thực hiện bởi máy đo thermocouple kết nối với đầu dò.

Ứng dụng trong nấu Sous Vide

Trong đo nhiệt độ Sous Vide, việc kiểm tra nhiệt độ thực tế bên trong thực phẩm rất quan trọng vì nhiệt độ nước của bể nấu không phải lúc nào cũng phản ánh ngay nhiệt độ tại tâm sản phẩm. Đầu dò dạng kim nhỏ của FC766TZ có thể được bố trí tại vùng cần theo dõi để người vận hành đánh giá quá trình truyền nhiệt vào thực phẩm.

Khi cần xuyên đầu dò qua túi chân không, vị trí xuyên nên được xử lý phù hợp để hạn chế làm mất độ kín của bao bì. Hanna cũng cung cấp phụ kiện FC766TZ-0 dành cho ứng dụng đo nhiệt độ Sous Vide. Việc lựa chọn quy trình xuyên đầu dò và làm kín cần phù hợp với quy trình HACCP hoặc quy trình kiểm soát chất lượng thực phẩm tại cơ sở.

Các ứng dụng phù hợp khác

• Kiểm tra nhiệt độ lõi của thịt, cá và thực phẩm trong quá trình chế biến.
• Theo dõi nhiệt độ trong các quy trình nấu chậm và gia nhiệt có kiểm soát.
• Kiểm tra nhiệt độ thực phẩm trong bếp công nghiệp, nhà hàng và khu vực Foodservice.
• Hỗ trợ kiểm soát nhiệt độ trong quy trình HACCP.
• Kiểm tra nhiệt độ trong nghiên cứu, thử nghiệm và phát triển công thức thực phẩm.
• Đo tại các vị trí cần đầu cảm biến có đường kính nhỏ và kết nối với máy đo Type K.

Lưu ý khi sử dụng

Để phép đo ổn định, phần đầu inox cần tiếp xúc đúng vùng cần đo và nên có đủ thời gian để nhiệt độ đầu dò cân bằng với mẫu. Không kéo, bẻ gập mạnh tại vị trí chuyển tiếp giữa đầu dò và cáp; đồng thời tránh để cáp PTFE tiếp xúc trực tiếp với các vùng nhiệt vượt quá điều kiện làm việc được nhà sản xuất cho phép.

Sau khi đo thực phẩm, nên vệ sinh phần đầu dò theo quy trình vệ sinh phù hợp của cơ sở và tránh để chất bẩn bám tại vùng cảm biến. Khi chọn giữa FC766TZ/30, FC766TZ/60 và FC766TZ/120, cần căn cứ vào độ sâu xuyên cần thiết và kích thước mẫu thực phẩm.

4. Cam kết và nơi mua Hanna FC766TZ chính hãng

Khi lựa chọn Hanna FC766TZ chính hãng, khách hàng nên kiểm tra đúng mã phiên bản cần sử dụng, loại đầu nối K-Type, chiều dài đầu dò và khả năng tương thích với máy đo nhiệt độ hiện có. Việc chọn đúng FC766TZ/30, FC766TZ/60 hoặc FC766TZ/120 giúp bố trí phép đo thuận tiện hơn và hạn chế mua nhầm đầu dò không phù hợp với ứng dụng.

Khách hàng có nhu cầu mua đầu dò nhiệt độ Sous Vide Hanna FC766TZ có thể liên hệ và đặt hàng chính hãng tại thietbicodien để được tư vấn lựa chọn phiên bản phù hợp với độ sâu đo, máy đo thermocouple Type K đang sử dụng và yêu cầu kiểm tra nhiệt độ trong chế biến thực phẩm.

Câu hỏi thường gặp (FAQ)

FC766TZ được dùng để làm gì?

FC766TZ được thiết kế chủ yếu để đo nhiệt độ trong ứng dụng Sous Vide và các phép kiểm tra nhiệt độ thực phẩm cần đầu dò inox có đường kính nhỏ.

Hanna FC766TZ sử dụng loại cảm biến nào?

Sản phẩm sử dụng thermocouple Type K. Tín hiệu nhiệt điện từ đầu dò cần được đọc bằng máy đo nhiệt độ có ngõ vào Type K tương thích.

FC766TZ có cần cấp nguồn riêng không?

Không. FC766TZ là đầu dò thermocouple thụ động và không cần nguồn điện riêng. Nguồn chỉ được cấp cho máy đo nhiệt độ theo đúng thiết kế của máy; không được đưa nguồn AC hoặc DC vào đầu nối thermocouple của đầu dò.

Dòng FC766TZ có những chiều dài đầu dò nào?

Theo catalogue Hanna, dòng sản phẩm gồm FC766TZ/30 dài 30 mm, FC766TZ/60 dài 60 mm và FC766TZ/120 dài 120 mm. Cả ba sử dụng đầu dò đường kính 1 mm.

Phạm vi nhiệt độ của FC766TZ là bao nhiêu?

Dòng FC766TZ được Hanna công bố với phạm vi đo -40 đến 200°C, phù hợp với Sous Vide và nhiều ứng dụng kiểm tra nhiệt độ thực phẩm.

Cáp của FC766TZ dài bao nhiêu?

Các phiên bản FC766TZ/30, FC766TZ/60 và FC766TZ/120 sử dụng cáp PTFE dạng thẳng dài 1 m và kết thúc bằng đầu nối K-Type.

FC766TZ có dùng trực tiếp với PLC hoặc bộ điều khiển nhiệt độ được không?

Chỉ có thể kết nối trực tiếp khi thiết bị đó có ngõ vào thermocouple Type K tương thích và được cấu hình đúng loại cảm biến. Không được đấu đầu dò vào ngõ vào điện áp nguồn, ngõ ra relay hoặc ngõ 4–20 mA nếu không có bộ chuyển đổi tín hiệu thích hợp.

Nên chọn FC766TZ/30, FC766TZ/60 hay FC766TZ/120?

Nên lựa chọn theo độ sâu cần đo. Phiên bản 30 mm phù hợp với vị trí xuyên nông, trong khi các phiên bản 60 mm và 120 mm thuận tiện hơn khi cần tiếp cận sâu vào mẫu thực phẩm. Việc lựa chọn cần dựa trên kích thước thực tế của sản phẩm và vị trí cần theo dõi nhiệt độ.