Bút Đo pH Chuyên Dụng Cho Phô Mai Hanna HI981032

1. Giới thiệu Bút Đo pH Chuyên Dụng Cho Phô Mai Hanna HI981032

Bút Đo pH Chuyên Dụng Cho Phô Mai Hanna HI981032 là thiết bị đo cầm tay được thiết kế để đo và theo dõi độ pH trực tiếp trong phô mai, sữa đông và các sản phẩm từ sữa dạng rắn hoặc bán rắn. Thiết bị giúp cơ sở sản xuất kiểm tra quá trình axit hóa, đánh giá tính ổn định giữa các mẻ và hỗ trợ quản lý các điểm kiểm soát chất lượng trong quy trình chế biến phô mai.

Hanna Instruments là thương hiệu thiết bị phân tích có nguồn gốc từ Ý, được thành lập từ năm 1978. Hãng phát triển nhiều dòng máy đo pH, điện cực, dung dịch hiệu chuẩn và thiết bị kiểm nghiệm chuyên dụng cho thực phẩm, phòng thí nghiệm, môi trường và sản xuất công nghiệp.

Khác với điện cực pH thông thường chủ yếu dùng cho dung dịch lỏng, model HI981032 sử dụng đầu đo tích hợp có mũi thủy tinh hình nón, công thức thủy tinh nhiệt độ thấp và mối nối mở. Cấu tạo này phù hợp với yêu cầu xuyên nhẹ vào mẫu phô mai để đo trực tiếp mà không cần nghiền hoặc pha loãng mẫu.

2. Ưu điểm và tính năng nổi bật của Hanna HI981032

Đầu điện cực chuyên dụng cho phô mai

• Đầu thủy tinh pH hình nón giúp tiếp xúc và xuyên vào phô mai, sữa đông, mẫu bán rắn hoặc nhũ tương thuận tiện hơn đầu điện cực hình cầu thông thường.
• Thủy tinh pH loại LT được tối ưu cho phép đo ở nhiệt độ thấp, hỗ trợ đầu đo ổn định nhanh khi kiểm tra phô mai trong quá trình sản xuất và bảo quản.
• Mối nối mở chống tắc nghẽn hạn chế ảnh hưởng của protein, chất béo và các hạt rắn trong mẫu, góp phần duy trì thời gian đáp ứng và độ ổn định của kết quả.
• Hệ tham chiếu Ag/AgCl được ngăn cách với mẫu bằng lớp gel rắn, giúp giảm nguy cơ bạc tiếp xúc với thực phẩm và hạn chế hiện tượng tắc mối nối.
• Thân đầu dò bằng PVDF đạt yêu cầu sử dụng trong thực phẩm, có độ bền cơ học và khả năng chịu nhiều hóa chất vệ sinh thường gặp trong ngành chế biến thực phẩm.

Đo chính xác và thao tác đơn giản

• Độ chính xác ±0,05 pH đáp ứng nhu cầu kiểm tra nhanh độ axit tại các công đoạn quan trọng của quá trình làm phô mai.
• Độ phân giải 0,01 pH giúp người vận hành theo dõi những thay đổi nhỏ của độ axit giữa các mẫu và các mẻ sản xuất.
• Hiệu chuẩn pH tự động một hoặc hai điểm, phù hợp với dung dịch đệm pH 4,01 và pH 7,01.
• Cảm biến nhiệt độ tích hợp thực hiện bù nhiệt độ tự động trong phạm vi làm việc của thiết bị.
• Biểu tượng ổn định trên màn hình cho biết thời điểm giá trị đo đã ổn định, giúp hạn chế ghi nhận kết quả quá sớm.
• Một nút điều khiển duy nhất giúp bật máy, đo, hiệu chuẩn và cài đặt thời gian tự động tắt.

Thiết kế phù hợp cho khu vực sản xuất

• Thân máy nhỏ gọn, dễ mang theo để kiểm tra pH tại bàn chế biến, khu vực lấy mẫu hoặc dây chuyền sản xuất.
• Vỏ máy kín nước giúp thiết bị phù hợp hơn với môi trường chế biến thực phẩm thường xuyên phải vệ sinh.
• Màn hình LCD lớn cho phép quan sát nhanh giá trị pH, trạng thái hiệu chuẩn, độ ổn định và tình trạng pin.
• Nguồn pin CR2032 cho thời gian sử dụng dài và không cần kết nối nguồn điện ngoài trong quá trình đo.
• Chế độ tự động tắt sau 8 phút, 60 phút hoặc có thể vô hiệu hóa giúp quản lý thời lượng pin linh hoạt.

Thông số kỹ thuật tiêu biểu

Thông số	Giá trị
Khoảng đo pH	0,00 đến 12,00 pH
Độ phân giải	0,01 pH
Độ chính xác	±0,05 pH
Hiệu chuẩn pH	Tự động tại một hoặc hai điểm
Bù nhiệt độ	Tự động từ 0 đến 50 °C
Loại điện cực	Đầu dò tích hợp chuyên dụng cho phô mai
Cấu tạo đầu đo	Đầu thủy tinh LT hình nón, mối nối mở, thân PVDF
Nguồn cấp	Pin CR2032 3 V
Thời lượng pin	Khoảng 800 giờ sử dụng liên tục
Tự động tắt	8 phút, 60 phút hoặc vô hiệu hóa
Môi trường làm việc	0 đến 50 °C, độ ẩm tương đối tối đa 95%
Kích thước	50 x 129 x 21 mm
Khối lượng	42 g

3. Chức năng, kết nối, nguyên lý hoạt động và ứng dụng

Sơ đồ kết nối và nguồn cấp của thiết bị

Bút đo pH phô mai Hanna HI981032 là thiết bị đo độc lập sử dụng pin, không có đầu nối nguồn AC, không đấu với tải điện và không cần bộ nguồn ngoài. Pin CR2032 cấp điện cho mạch quản lý nguồn, mạch đo trở kháng cao, bộ xử lý và màn hình LCD bên trong thân bút. Đầu điện cực pH và cảm biến nhiệt độ được tích hợp cố định ở phần dưới thiết bị để tiếp xúc trực tiếp với mẫu.

Nguyên lý đo pH trực tiếp trong phô mai

Khi đầu thủy tinh nhạy pH tiếp xúc với phần ẩm trong mẫu phô mai, sự chênh lệch hoạt độ ion hydro giữa mẫu và dung dịch bên trong điện cực tạo ra một điện thế rất nhỏ. Điện thế này được so sánh với điện cực tham chiếu Ag/AgCl thông qua mối nối mở và lớp điện phân gel rắn.

Tín hiệu điện thế mV được đưa tới mạch đầu vào có trở kháng cao để tránh làm suy giảm tín hiệu. Sau quá trình bảo vệ, khuếch đại, điều hòa và lọc nhiễu, tín hiệu được chuyển đổi sang dữ liệu số. Vi điều khiển sử dụng dữ liệu hiệu chuẩn và tín hiệu từ cảm biến nhiệt độ để tính toán giá trị pH đã được bù nhiệt, sau đó hiển thị kết quả trên màn hình LCD.

Ứng dụng trong sản xuất và kiểm soát chất lượng phô mai

Máy đo pH phô mai cầm tay HI981032 có thể được sử dụng để kiểm tra độ axit của sữa đông, phô mai mềm, phô mai bán cứng và nhiều sản phẩm từ sữa có cấu trúc đặc. Thiết bị phù hợp với cơ sở sản xuất phô mai thủ công, nhà máy chế biến sữa, phòng kiểm soát chất lượng và đơn vị nghiên cứu thực phẩm.

• Theo dõi sự thay đổi pH trong quá trình lên men và hình thành sữa đông.
• Kiểm tra độ đồng đều giữa các vị trí lấy mẫu hoặc giữa các mẻ sản xuất.
• Hỗ trợ xác định thời điểm chuyển sang công đoạn tiếp theo theo quy trình nội bộ.
• Kiểm tra pH trước, trong hoặc sau các công đoạn tách whey, ép, muối và ủ chín tùy loại phô mai.
• Hỗ trợ lưu hồ sơ chất lượng và quản lý các điểm kiểm soát theo chương trình HACCP.
• Phát hiện sớm độ lệch pH có thể ảnh hưởng đến kết cấu, mùi vị, khả năng bảo quản và tính ổn định của thành phẩm.

Hướng dẫn sử dụng và bảo quản đầu điện cực

Trước khi đo, tháo nắp bảo vệ, rửa đầu dò bằng nước sạch và thấm khô nhẹ nhàng. Nếu đầu thủy tinh hoặc mối nối bị khô, cần ngâm phần đầu điện cực trong dung dịch bảo quản ít nhất 30 phút trước khi hiệu chuẩn và sử dụng.

Nên thực hiện hiệu chuẩn định kỳ bằng dung dịch đệm mới. Hiệu chuẩn hai điểm tại pH 7,01 và pH 4,01 được khuyến nghị khi cần nâng cao độ tin cậy trong vùng pH thường gặp của phô mai.

Khi đo, đưa đầu hình nón tiếp xúc hoặc xuyên nhẹ vào vị trí đại diện của mẫu, không vượt quá mức ngâm tối đa. Chờ biểu tượng ổn định ngừng nhấp nháy hoặc biến mất rồi mới ghi nhận kết quả. Với mẫu không đồng nhất, nên đo tại nhiều vị trí theo quy trình lấy mẫu của cơ sở.

Sau khi sử dụng, cần loại bỏ cặn phô mai bằng dung dịch vệ sinh điện cực chuyên dụng, sau đó rửa sạch và đặt vài giọt dung dịch bảo quản vào nắp. Không bảo quản điện cực trong nước cất hoặc nước khử ion vì có thể làm giảm khả năng đáp ứng và tuổi thọ đầu đo.

4. Cam kết chính hãng và nơi mua Hanna HI981032

Lựa chọn đúng thiết bị và sử dụng dung dịch hiệu chuẩn, vệ sinh, bảo quản phù hợp là yếu tố quan trọng để duy trì độ chính xác của phép đo pH thực phẩm. Khi mua Hanna HI981032 chính hãng, khách hàng cần kiểm tra đầy đủ thân máy, pin, dung dịch đệm, dung dịch vệ sinh cặn phô mai, dung dịch bảo quản, hướng dẫn sử dụng và chứng nhận chất lượng đi kèm theo cấu hình cung cấp.

Để được tư vấn lựa chọn, báo giá và đặt mua Bút Đo pH Chuyên Dụng Cho Phô Mai Hanna HI981032, khách hàng có thể liên hệ trực tiếp thietbicodien. Website cung cấp sản phẩm chính hãng, thông tin model rõ ràng và hỗ trợ lựa chọn dung dịch hiệu chuẩn, vệ sinh và bảo quản phù hợp với nhu cầu kiểm tra pH trong sản xuất phô mai.

Câu hỏi thường gặp (FAQ)

Hanna HI981032 có đo trực tiếp trên phô mai được không?

Có. Thiết bị được thiết kế riêng để đo trực tiếp trong phô mai và sữa đông. Đầu thủy tinh hình nón có thể tiếp xúc hoặc xuyên nhẹ vào mẫu rắn, bán rắn và nhũ tương mà không cần pha loãng mẫu thành dung dịch.

HI981032 có phù hợp với phô mai mềm và phô mai cứng không?

Đầu điện cực chuyên dụng phù hợp với hầu hết các loại phô mai và sữa đông. Với mẫu quá cứng, người sử dụng không nên dùng lực lớn làm hỏng đầu thủy tinh mà cần chuẩn bị vị trí lấy mẫu phù hợp theo quy trình kiểm nghiệm.

Khoảng đo và độ chính xác của HI981032 là bao nhiêu?

Thiết bị có khoảng đo từ 0,00 đến 12,00 pH, độ phân giải 0,01 pH và độ chính xác ±0,05 pH trong điều kiện sử dụng phù hợp.

Bút đo có tự động bù nhiệt độ không?

Có. Cảm biến nhiệt độ tích hợp giúp thiết bị tự động bù ảnh hưởng nhiệt độ trong khoảng từ 0 đến 50 °C. Chức năng này cải thiện tính nhất quán khi đo các mẫu có nhiệt độ khác nhau.

Hanna HI981032 cần hiệu chuẩn bằng dung dịch nào?

Thiết bị hỗ trợ hiệu chuẩn tự động một hoặc hai điểm. Hai dung dịch đệm thường dùng là pH 7,01 và pH 4,01, phù hợp với vùng pH thường gặp trong quá trình chế biến phô mai.

Có cần mua điện cực rời cho HI981032 không?

Không. Điện cực pH chuyên dụng và cảm biến nhiệt độ đã được tích hợp vào thân bút. Người dùng chỉ cần chuẩn bị đầy đủ dung dịch hiệu chuẩn, dung dịch vệ sinh cặn phô mai và dung dịch bảo quản điện cực.

Làm thế nào để hạn chế đầu đo bị bám protein và chất béo?

Sau mỗi ca đo, nên sử dụng dung dịch vệ sinh dành cho cặn phô mai để loại bỏ protein và chất béo bám trên đầu thủy tinh và mối nối. Không chà đầu đo bằng vật cứng hoặc sử dụng hóa chất không phù hợp.

Có thể bảo quản đầu điện cực trong nước cất không?

Không. Đầu điện cực cần được giữ ẩm bằng dung dịch bảo quản chuyên dụng. Nước cất hoặc nước khử ion có thể làm thay đổi cân bằng điện phân và khiến đầu đo phản hồi chậm hoặc giảm tuổi thọ.

HI981032 sử dụng nguồn điện nào?

Thiết bị sử dụng một pin CR2032 3 V và có thời lượng hoạt động khoảng 800 giờ liên tục. Máy không sử dụng nguồn AC, không có cực đấu dây ngoài và không kết nối với tải điện.