Bút Đo pH Thịt Với Điện Cực Chuyên Dụng Hanna HI981045

1) Giới thiệu Bút Đo pH Thịt Với Điện Cực Chuyên Dụng Hanna HI981045

Bút Đo pH Thịt Với Điện Cực Chuyên Dụng Hanna HI981045 là thiết bị đo pH cầm tay thuộc dòng Foodcare, được phát triển để kiểm tra nhanh độ pH trong quá trình tiếp nhận, sơ chế, chế biến và kiểm soát chất lượng thịt. Thiết kế điện cực tích hợp chuyên dụng giúp người vận hành đo trực tiếp trên mẫu rắn hoặc bán rắn mà không phải kết nối đầu dò rời cồng kềnh.

Hanna Instruments là thương hiệu thiết bị phân tích được thành lập năm 1978 tại Ý. Hãng tập trung phát triển các giải pháp đo pH, độ dẫn điện, oxy hòa tan, ORP và nhiều chỉ tiêu hóa lý phục vụ phòng thí nghiệm, thực phẩm, nước, nông nghiệp và sản xuất công nghiệp.

Model HI981045 nổi bật với đầu thủy tinh pH hình nón, thân điện cực bằng PVDF, mối nối có thể tháo vệ sinh và điện phân cầu nối dạng gel có thể bổ sung. Thiết bị tương thích với lưỡi xuyên thịt bằng thép không gỉ FC097, giúp bảo vệ đầu thủy tinh và hỗ trợ xuyên sâu vào mẫu thịt khi cần kiểm tra tại chỗ.

2) Ưu điểm và tính năng nổi bật của Hanna HI981045

Điện cực chuyên dụng cho mẫu thịt

• Đầu điện cực hình nón hỗ trợ xuyên vào thịt và các mẫu thực phẩm rắn hoặc bán rắn dễ dàng hơn đầu điện cực pH thông thường.
• Thủy tinh pH loại LT được tối ưu để ổn định nhanh và cho kết quả chính xác khi đo mẫu ở nhiệt độ thấp.
• Mối nối ngoài có thể tháo ra để vệ sinh, bổ sung điện phân gel và làm mới cầu nối nhằm duy trì khả năng đáp ứng của điện cực.
• Thân PVDF sử dụng vật liệu phù hợp cho ứng dụng thực phẩm, có độ bền cơ học và khả năng chống nhiều hóa chất vệ sinh thông dụng.

Tương thích lưỡi xuyên thịt FC097

Phần chân điện cực có ren để lắp lưỡi thép không gỉ FC097. Phụ kiện này có chiều dài 93 mm và cửa sổ tiếp xúc 25 mm, cho phép đầu điện cực tiếp xúc trực tiếp với mẫu trong khi lưỡi thép hỗ trợ xuyên thịt và giảm nguy cơ va đập vào đầu thủy tinh. FC097 là phụ kiện tùy chọn, được bán riêng.

Hiệu chuẩn và đọc kết quả thuận tiện

• Hiệu chuẩn tự động một hoặc hai điểm, nhận dạng dung dịch đệm và hiển thị các điểm chuẩn đã sử dụng.
• Bù nhiệt độ tự động trong phạm vi vận hành của thiết bị, giúp hạn chế ảnh hưởng của nhiệt độ mẫu đến phép đo pH.
• Biểu tượng đồng hồ cát xuất hiện khi giá trị chưa ổn định và biến mất khi có thể ghi nhận kết quả.
• Màn hình LCD hiển thị giá trị pH, trạng thái hiệu chuẩn, cảnh báo pin yếu và chỉ báo ổn định.
• Chức năng chẩn đoán đầu dò phát thông báo lỗi trong quá trình hiệu chuẩn khi điện cực cần được vệ sinh.
• Tự động tắt sau 8 phút hoặc 60 phút; người dùng cũng có thể vô hiệu hóa chức năng này.

Thông số kỹ thuật tiêu biểu

Thông số	Giá trị
Phạm vi đo pH	0.00 đến 12.00 pH
Độ phân giải	0.01 pH
Độ chính xác tại 25°C	±0.05 pH
Hiệu chuẩn pH	Tự động, một hoặc hai điểm
Bù nhiệt độ	Tự động từ 0 đến 50°C
Kiểu đầu điện cực	Thủy tinh LT hình nón, tích hợp trong thiết bị
Mối nối điện cực	Ống bọc ngoài tháo được, điện phân cầu nối dạng gel có thể bổ sung
Vật liệu thân điện cực	PVDF
Lưỡi xuyên tương thích	FC097 bằng thép không gỉ, phụ kiện bán riêng
Nguồn cấp	1 pin lithium CR2032 3 V
Thời lượng pin tham khảo	Khoảng 800 giờ sử dụng liên tục
Tự động tắt	8 phút, 60 phút hoặc vô hiệu hóa
Môi trường vận hành	0 đến 50°C, độ ẩm tương đối tối đa 95%
Kích thước	51 x 148 x 21 mm
Khối lượng	45 g

Phụ kiện và dung dịch đi kèm

Bộ tiêu chuẩn của HI981045 được cung cấp kèm các gói dung dịch đệm pH 4.01 và pH 7.01, dung dịch vệ sinh điện cực dành cho cặn thịt, dầu mỡ và chất béo, dung dịch bảo quản điện cực, điện phân cầu nối dạng gel, pin CR2032, chứng nhận chất lượng thiết bị và tài liệu hướng dẫn. Thành phần cung cấp thực tế cần được đối chiếu theo cấu hình bán hàng tại thời điểm đặt mua.

3) Chức năng, nguyên lý hoạt động và ứng dụng của Hanna HI981045

Kết nối và cách sử dụng thiết bị

Bút đo pH thịt HI981045 là thiết bị độc lập, sử dụng pin và điện cực tích hợp nên không cần đấu nối nguồn AC, không có cổng đấu dây bên ngoài và không điều khiển tải điện. Người dùng chỉ cần lắp đúng pin CR2032, hiệu chuẩn bằng dung dịch đệm phù hợp, vệ sinh điện cực và đưa đầu đo tiếp xúc với mẫu.

Khi cần đo trực tiếp bên trong miếng thịt, có thể lắp vòng đệm và vặn lưỡi FC097 vào phần ren ở chân điện cực. Cửa sổ trên lưỡi thép phải được đặt đúng vị trí để đầu thủy tinh và mối nối tiếp xúc với mẫu. Không sử dụng lưỡi xuyên như một dụng cụ cắt thông thường và cần thao tác cẩn thận để tránh gây thương tích.

Nguyên lý đo pH

Khi đầu thủy tinh tiếp xúc với thịt, hoạt độ ion hydro trong phần ẩm của mẫu tạo ra một điện thế điện hóa trên màng thủy tinh nhạy pH. Điện thế này được so sánh với điện thế ổn định của hệ tham chiếu bên trong điện cực, tạo thành tín hiệu điện áp có biên độ nhỏ liên quan đến giá trị pH của mẫu.

Tín hiệu được đưa qua mạch đầu vào có trở kháng cao để hạn chế tải lên điện cực, sau đó được khuếch đại, lọc nhiễu và chuyển đổi sang dữ liệu số. Bộ vi điều khiển áp dụng dữ liệu hiệu chuẩn và bù nhiệt độ tự động trước khi tính toán, cập nhật kết quả trên màn hình LCD.

Mối nối giữa điện cực tham chiếu và mẫu cho phép duy trì tiếp xúc ion cần thiết cho phép đo. Do protein, dầu mỡ và chất béo có thể bám vào mối nối, HI981045 sử dụng ống bọc ngoài tháo được. Sau khi vệ sinh, người dùng có thể bổ sung một lượng điện phân gel phù hợp để làm mới cầu nối và cải thiện khả năng đáp ứng.

Quy trình đo khuyến nghị

• Kiểm tra tình trạng đầu điện cực, mối nối, lượng điện phân gel và mức pin trước khi đo.
• Hiệu chuẩn thiết bị bằng dung dịch đệm mới, ưu tiên hiệu chuẩn hai điểm khi cần kiểm soát độ chính xác chặt chẽ.
• Đặt đầu đo trực tiếp vào mẫu hoặc sử dụng FC097 để xuyên tới vị trí cần kiểm tra.
• Chờ biểu tượng ổn định biến mất rồi mới ghi nhận kết quả pH.
• Rửa sạch phần mẫu bám trên đầu đo ngay sau khi sử dụng.
• Dùng dung dịch chuyên dụng để loại bỏ protein, dầu mỡ và chất béo; không chà xát mạnh lên màng thủy tinh.
• Bảo quản điện cực trong dung dịch bảo quản phù hợp, không để đầu điện cực khô và không ngâm lâu trong nước cất.

Ứng dụng thực tế

• Kiểm tra pH thịt tại khu vực tiếp nhận nguyên liệu, dây chuyền giết mổ và nhà máy chế biến thực phẩm.
• Đánh giá nhanh sự thay đổi pH trong quá trình làm nguội, bảo quản hoặc chế biến thịt.
• Kiểm tra thịt bò, thịt heo, thịt gia cầm và các sản phẩm thịt bán rắn tại vị trí lấy mẫu phù hợp.
• Hỗ trợ bộ phận QA và QC theo dõi tính đồng nhất giữa các lô nguyên liệu hoặc thành phẩm.
• Phục vụ xây dựng hồ sơ kiểm soát chất lượng, vệ sinh thực phẩm và các điểm kiểm soát trong quy trình HACCP.
• Kiểm tra sản phẩm thịt xay, xúc xích, thịt ướp hoặc mẫu đồng nhất hóa theo phương pháp nội bộ của cơ sở.

4) Cam kết và nơi mua Hanna HI981045 chính hãng

Để bảo đảm đúng model, đúng cấu hình dung dịch đi kèm và khả năng tương thích với lưỡi xuyên FC097, khách hàng nên lựa chọn nguồn cung có thông tin sản phẩm minh bạch. Khi đặt mua tại thietbicodien, khách hàng được tư vấn lựa chọn Hanna HI981045 chính hãng, phụ kiện đo thịt, dung dịch hiệu chuẩn, dung dịch vệ sinh và vật tư bảo quản phù hợp.

thietbicodien cam kết cung cấp thông tin kỹ thuật rõ ràng, hỗ trợ kiểm tra cấu hình trước khi giao hàng và hướng dẫn sử dụng, hiệu chuẩn, vệ sinh điện cực đúng ứng dụng. Chính sách giao hàng, chứng từ và bảo hành được áp dụng theo thông tin sản phẩm và điều kiện bán hàng tại thời điểm đặt mua.

Câu hỏi thường gặp (FAQ)

Hanna HI981045 được sử dụng để đo chỉ tiêu nào?

Thiết bị được thiết kế để đo pH trực tiếp trong thịt và các mẫu thực phẩm rắn hoặc bán rắn phù hợp. Giá trị pH giúp cơ sở sản xuất theo dõi chất lượng nguyên liệu và sự biến đổi của sản phẩm trong quá trình chế biến.

Lưỡi xuyên thịt FC097 có đi kèm HI981045 không?

Không. FC097 là phụ kiện tùy chọn và được bán riêng. Thiết bị có phần ren ở chân điện cực để lắp lưỡi cùng vòng đệm phù hợp.

HI981045 có đo và hiển thị nhiệt độ không?

Chức năng chính của model này là hiển thị pH. Thiết bị sử dụng dữ liệu nhiệt độ để thực hiện bù nhiệt độ tự động cho phép đo pH trong phạm vi quy định.

Có thể thay điện cực của HI981045 hay không?

Điện cực được tích hợp trong thân bút. Mối nối ngoài có thể tháo ra để vệ sinh và điện phân cầu nối dạng gel có thể được bổ sung, nhưng điện cực không phải loại đầu dò rời kết nối qua cáp.

HI981045 cần hiệu chuẩn bằng dung dịch nào?

Thiết bị hỗ trợ hiệu chuẩn tự động một hoặc hai điểm. Bộ sản phẩm tiêu chuẩn có các dung dịch đệm pH 4.01 và pH 7.01, phù hợp với phạm vi đo thường gặp của mẫu thịt.

Tại sao phải dùng dung dịch vệ sinh chuyên dụng cho thịt?

Protein, dầu mỡ và chất béo có thể phủ lên màng thủy tinh hoặc làm nghẽn mối nối, khiến kết quả ổn định chậm và sai lệch. Dung dịch chuyên dụng giúp loại bỏ các lớp cặn này hiệu quả hơn so với chỉ rửa bằng nước.

HI981045 có kết nối Bluetooth với điện thoại không?

Không. HI981045 là phiên bản đọc kết quả trực tiếp trên màn hình LCD. Khách hàng cần chức năng kết nối không dây với ứng dụng Hanna Lab nên tham khảo phiên bản HALO2 dành cho thịt HI9810452.

Thiết bị sử dụng nguồn điện nào?

HI981045 sử dụng một pin lithium CR2032 3 V. Thiết bị không sử dụng nguồn AC, không cần bộ đổi nguồn và không có cực đấu nối với tải điện bên ngoài.